學校醫院食堂作為服務師生及患者的特殊餐飲場所，其廚房設備需兼顧食品安全、高效運作和環境衛生。以下是一份詳細的廚房設備用具清單，涵蓋核心設備及輔助用具，幫助機構合理規劃廚房配置。

一、核心烹飪設備

1. 灶具類：包括燃氣灶、電磁爐、電炸爐、蒸柜、烤箱等，用于炒、炸、蒸、烤等多種烹飪方式。
2. 鍋具類：炒鍋、湯鍋、燉鍋、平底鍋等，需選用不銹鋼材質以符合衛生標準。
3. 保溫設備：保溫臺、保溫箱，確保食物在供應前保持適宜溫度。

二、處理與存儲設備

1. 切配設備：切菜機、絞肉機、和面機，提高食材處理效率。
2. 冷藏冷凍設備：冰箱、冰柜、冷藏展示柜，用于食材保鮮和成品儲存。
3. 洗滌設備：商用洗碗機、消毒柜，保障餐具清潔與消毒。

三、輔助用具與安全設施

1. 餐具與器皿：餐盤、碗、筷子、勺子，以及不銹鋼盆、量杯等工具。
2. 清潔工具：洗潔精、刷子、拖把、垃圾桶，維持廚房衛生。
3. 安全設施：滅火器、防滑地墊、通風系統，確保操作安全。

學校醫院食堂廚房設備應優先考慮耐用性、易清潔性和合規性，以提供安全、健康的餐飲服務。建議根據實際需求定制清單，并定期維護設備。